Poulet basquaise

Poulet basquaise

 

 

 

Préparation:20min

Cuison:40min

 

Pour 6 personnes

 

 

Ingrédients

 

-1poulet entier

-6 tomates bien mures

-3 poivrons (jaune,rouge,vert)

-5 piments d' espelette verts(ou plus selon le gout)

-1 gros oignon

-3 gousses d' ail

- huile d' olive

-farine,thym,laurier,sel,poivre

 

 

Préparation

 

-Dans une grande casserole(ou un wok,c' est idéal),faites revenir dans l' huile d' olive à feu doux,l' ail,l' oignon,les poivrons et les piments débités en lamelles.

Une foi que l' oignondevient translucide,ajoutez les tomates pelées,en morceaux,ainsi que le laurier et le thym.

Saler,poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.

 

 

-Pendant ce temps,découpez le poulet (pilon,hauts de cuisses,blancs,ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou poele avec un tout petit peu d' olive.

 

-Une foi que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faite mijoter 15 minutes environ

 

 

-Pour finir.... le poulet basquaise se sert accompagné de riz,de pommes de terre cuite a l' eau,semoule ou de boulgour. C' est au choix.

 



23/11/2011
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