Paté de chou

Préparation et cuisson: 15 minutes +1 heure 30 minutes.

Ingrédient:

-1 chou vert moyen.

-100 à 125g de lard gras.

-3 oeufs.

-200g de farine.

-1/4 de lite de lait.

-2 échalotes, 3 gousses d' ail,persil, sel, poivre, 2 cuillerées d' huile.

Préparation:

Ebouillanter le chou quelque minutes après l' avoir débarassé des feuilles trop dures.

le laver et le couper en quartiers,puis le faire cuire à l' eau tiède.

Hacher finement le lard, les échalotes,l' ail et le persil.

Battre les oeufs,les mélanger au hachis.Ajouter progressivement la farine en délayant le tout avec le lait de maniére à obtenir un melange de la consistance d' une pate à crepe un peu épaisse.saler,poivrer.

Prendre un moule à tarte de 25à30 cm de diamètre.Y verser 2 cuillerées d' huile et le mettre quelques minutes au four déjà chaud , l' huile doit foncer légèrement.

Verser alors la moitié de la pate dans le moule.Répartir le chou dessus.Recouvrir du reste de pate.

Enfourner (thermostat du four 6-7). Laisser cuir 3/4 d' heure environ. le dessus doit etre bien doré.

Le paté de chou se réchauffe facilement à feu doux dans une poele avec un peu de beurre. de cette maniere il es encore meilleur.